Bränt socker till pepparkakshus blir ju nästan svart och därmed ganska fult då man monterar det. Och dessutom blir kristyren missfärgad av det. Men nu har jag kommit på BÄSTA knepet som gör att du slipper detta: använd pärlsocker istället för strösocker! Det blir vackert kolafärgat istället för mörkbrunt/svart. Vet inte varför det blir så (någon kemisk förklaring av sockermolekylernas sammansättning antagligen) men kan bara konstatera fakta efter att ha testat idag.
Det blev ett enklare, mindre pepparkakshus i år för övrigt – bara 15 cm brett…